Opis produktu:
profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Forgast dedykowany jest dla gastronomii oraz piekarni i cukierni i sklepów. Na 10 pojemników GN 1/1 albo 10 blach 60x40 cm. Sterowanie cyfrowe.
profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Forgast odszuka użycie wszędzie tam, gdzie najistotniejsza jest najwyższa jakość gotowania na parze, pieczenia, a także grillowania. Dzięki wyśmienitemu przepływowi powietrza we wnętrzu komory i jej jednoczesnej wentylacji, realne jest uzyskanie genialnych efektów kulinarnych. Urządzenie daje możliwość obróbki warzyw, mięs, produktów cukierniczych zarówno mrożonych i przygotowanych z minimalistycznego świeżego ciasta. Możliwość pracy na dwóch standardach blach daje całkowitą uniwersalność zastosowań równocześnie w gastronomii i piekarnictwie.
Elektronicznie sterowane dozowanie pary daje świetne efekty przy gotowaniu warzyw, pieczeniu mięs, zachowując ich atrybuty odżywcze minimalizując ubytki masy. 99 programów zezwala na zapis na ogół użytkowanych przepisów. 4 kroki każdego programu automatyczne przejście w kolejne fazy obróbki bez udziału obsługi. W pełni cyfrowy, instynktowny panel sterowania, gwarantuje precyzję ustawień i komfort obsługi.
Kompaktowe wymiary dają możliwość instalacji urządzenia w miejscach o ograniczonej przestrzeni pracy. Wysoka moc ma wpływ na sprawność i szybkość pracy przy maksymalnym obciążeniu pieca.
Szczegółowa charakterystyka:
- nadzwyczajne rozwiązanie dla obiektów gastronomicznych, piekarni, cukierni i sklepów
- niepokaźne rozmiary dają możliwość instalacji pieca na niewiele znaczącej powierzchni kuchni albo sklepu.
- System zaparowania powoduje, iż piec nadaje się choćby do najszczególniej wymagających procesów kulinarnych.
- i komora pieczenia wytwarzana z gatunkowej stali nierdzewnej
- Drzwi przeszklone i wentylowane grawitacyjnie dają pełne bezpieczeństwo eksploatacji
- Odległość między prowadnicami: 80 mm
- Cyfrowy panel sterowania z obsługą wszelkich parametrów procesów kulinarnych z możliwością zapisu 99 programów w 4 krokach
- objętość 10 x 600x400 lub 10 x GN 1/1
- 2 wentylatory z rewersem obrotów zapewniają równomierność obróbki na każdym poziomie blach lub pojemników GN.
- Termostat sterowany elektronicznie zezwala na staranne sterowanie temperaturą w zakresie - 30°C do 260°C
- Nawilżanie iniekcyjne (bezpośrednie), dokładnie sterowane elektronicznie pozwala na pracę z najróżniejszymi stopniami zaparowania komory
- Oświetlenie komory
- Piec dostarczany jest bez blach. Do pieca nadaje się podstawa o kodzie FGP1160 z prowadnicami na GN 1/1. Podstawa dedykowana do blach 40x60 cm dostarczana na specjalne zamówienie.
Uwaga:
Piec dostarczany bez pojemników GN i blach. Do pieca należy dokupić podstawę.
najtaniej
