Opis produktu:
[Nóż Chutoh Miyabi 5000MCD - Why Buy] przeciętnej wielkości nóż CHUTOH od Miyabi nieprzeciętnie pasuje do wycinania, oczyszczania i krojenia przeróżnego typu mięs, a także ryb. Umożliwia to cienkie, zrównoważone ostrze o długości 16 cm, pozwalające na utrzymanie pełnej kontroli poprzez cały czas trwania przygotowania potraw.
Dlategoumożliwia ono nawet najszczególniej precyzyjne cięcia. Te, a także cała inna gama jego zalet przekonały do niego szefów kuchni z całego świata. Rdzeń ostrza wytworzony został ze specjalnej stali MicroCarbide MC63 i osadzony w 100 powłokach dwóch najtwardszych gatunków stali.
dodatkowo ostrze CRYODUR utwardzone zostało przez hartowanie lodem w temperaturze -196°C. Dzięki temu uzyskano ponadprzeciętną twardość ok. 63 w skali Rockwella. Dla otrzymania „skalpelowej" ostrości użyto szlifu Honbazuke - zaimplementowano do tego najlepsze, naturalne kamienie szlifierskie a następnie wypolerowano na skórzanych pasach.
Uchwyt noża uformowano z reguły dla noży japońskich na kształt litery D. Dzięki temu poprawnie leży on w dłoni, a wykorzystanie drewna z brzozy Masur w dodatku raduje oczy. Miękkie słoje wyraźnie odznaczają się na tle damasceńskiego wzoru ostrza.
niewielkie akcenty ze stali i czerwone linie powodują, iż nóż SHOTOH z kolekcji MIYABI 5000MCD to znakomite połączenie najwyższej jakości, nieporównanej ostrości i perfekcyjnego wyglądu. Atrybuty SZCZEGÓLNE - Rdzeń ostrza ze stali MicroCarbide MC63 osadzony w 100 powłokach stali – dla nieporównanej twardości ok.
63 HRC i idealnych właściwości tnących - Hartowane lodem ostrze CRYODUR – wyjątkowo ostre, sprężyste i wytrzymałe na korozję - Oryginalny japoński profil ostrza - Klinga dwustronnie ostrzona szlifem Honbazuke gwarantująca wybitną ostrość - Uchwyt z drzewa brzozy Masur w zarysie litery D dla stosownej równowagi, kontroli i pracy pozbawionej wysiłku rozmiary Długość ostrza: 16 cm Długość uchwytu: 13.8 cm Szerokość ostrza: 0.2 cm Szerokość uchwytu: 2.3 cm Wysokość: 4 cm Masa: 0.15 kg