Opis produktu:
Szafa do sezonowania Klima Meat SYSTEM | KMS900PVProfesjonalne szafy do sezonowania mięsa, salami, a także sera zostały zaprojektowane i wytworzone całkowicie we Włoszech przy użyciu wysokiej jakości materiałów i najnowocześniejszych technologii, dla osiągnięcia wspaniałego sezonowania na sucho.
Projektując urządzenia skupiono się na odtworzeniu wyśmienitego mikroklimatu i naturalnych metod tradycyjnie użytkowanych do sezonowania mięsa. W oparciu o te założenia opracowane zostały unikatowe szafy, z instynktowną technologią, która łączy patenty w zakresie wentylacji, odkażania i natleniania mięsa, salami i serów.
Szafy do sezonowania KLIMA zezwalają na przeprowadzenie wysokiej jakości procesów bezpiecznego biologicznie sezonowania w sposób prosty i przystępny dla każdego. Szafy genialnie sprawdzą się w restauracjach, steakhouse, sklepach mięsnych, niewielkich gospodarstwach rolnych albo supermarketach.
Możliwość całkowitego zarządzania procesem dojrzewania mięs na sucho, co jest kluczowym etapem w określaniu ich jakości organoleptycznych i poprawianiu smaku i delikatności. Urządzenia charakteryzuje progresywna i bezpieczna budowa wytwarzana ze stali nierdzewnej AISI 304 (nadająca się do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami EC) oraz pokryta cyklopentanem dla maksymalnej izolacji cieplnej.
Szafy KLIMA wykorzystują zastrzeżone technologie, które czynią ten artykuł wyjątkowym. W dodatku modele System wyekwipowane są w 7" intuicyjny ekran dotykowy, który maksymalnie ułatwia pracę z urządzeniem i dopasowanie go do indywidualnych potrzeb.
Opis: mistrzowskie szafy Klima Meat asygnowane są do sezonowania mięsa, siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami, tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C, czynnik chłodzący R290, chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (zastrzeżone), skrócenie o ponad 50% czasu trwania cyklu dojrzewania na sucho, przeszklone drzwi zezwalają na monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce, zastrzeżony system OxigenKlima redukujący bakterie i pleśń w celu uniknięcia niebezpieczeństwa związanego z skażeniem, redukcja nieprzyjemnych zapachów, które powstają w trakcie procesu dojrzewania na sucho, powolny, konwencjonalny lub przyspieszony proces dojrzewania, 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów, możliwość ustawienia 20 faz na każdą recepturę, automatyczny generator wilgotności, regulowana temperatura pracy w zakresie od 0 do +4°C, zastrzeżony agregat chłodniczy monoblokowy, który usprawnia, konserwację urządzenia, równomierne rozprowadzenie wilgoci w każdym punkcie komory, zapobiega nadmiernej utracie wody oraz przesuszeniu produktu, adekwatny efekt dojrzewania przy nad wyraz niskiej stracie wagi artykułu (około 3-4%), system dezynfekcji "Oxigenklima" (opatentowany), funkcja centrum testowego, sonda do pomiaru wilgotności i temperatury, wejście USB i microUSB, rejestrator informacji dla HACCP, wewnętrzne oświetlenie LED, regulowane półki w komplecie, instynktowny, wielojęzyczny ekran dotykowy, pozwalaprzypasować i zapisać każdy przepis, odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu lub, na życzenie, do zbiornika z samoczynnym elektrycznym odparowaniem skroplin, wymagane podłączenie do wody, zestaw do przefiltrowania (filtr, przepływomierz, tester twardości wody, zmiękczacz wody), akcesoria stworzone ze stali rdzoodpornej, szkolenie z obsługi gratis, W komplecie: 4 pary stalowych prowadnic, 4 stalowe półki, cechy techniczne: rozmiary zewnętrzne [mm]: 920x800x2115, moc [kW]: 1,2, zasilanie [V]: 230, pojemność min/max [kg]*: 60/160, ilość drzwi [szt]: 1, waga [kg]: 172 *rekomendowana pojemność dla korzystnej pracy urządzenia--//--CharakterystykaTemperatura nieznaczna (°C) 0 Temperatura maksymalna (°C) 4 Maksymalna temperatura otoczenia 43°C MateriałyMateriał Stal nierdzewna Gatunek stali nierdzewnej AISI 304 objętośćPojemność 60 - 160 kg Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 1,2 rozmiarySzerokość (mm) 920 Głębokość (mm) 800 Wysokość (mm) 2115