Opis produktu:
Oliwki Kalamata "superfood" niepasteryzowane, niedrylowane wysokopolifenolowe 250g (750g brutto) z vinegar
organiczne oliwki Kalamata o wysokiej zawartości polifenoli i niskiej zawartości soli. Bez konserwantów, z potrójną rygorystyczną selekcją ręczną - 10 miesięczny naturalny cykl fermentacji.
- elementy: oliwki Kalamata, woda, oliwa extra virgin, winny ocet balsamiczny, sól, liść laurowy, sok z cytryny
najlepsze oliwki Kalamata na rynku.
Wielokrotny zdobywca Złotego Medalu na Aristoleo High Phenolic Table Olive Awards w 2017 2018 2019 2020 i 2021 roku.
Tyrosol 690ug/g Hydroxytyrosol 1410ug/g (*analiza laboratoryjna w plikach na dole opisu)
Poziom tyrozoli jest kilkukrotnie wyższy niż przeciętne wartości próbek handlowych oliwek stołowych (134 μg/g), które zostały uwzględnione w badaniu przeprowadzonym na Uniwersytecie Ateńskim.
Oleuropeina nie została wykryta (<5 μg/g). Należy zauważyć, iż hydroksytyrozol i tyrozol wykazują ważną aktywność biologiczną i zostały powiązane z działaniem antyoksydacyjnym i kardio protekcyjnym.
Dzienne spożycie 3g oliwek z tej próbki zapewnia >5 mg hydroksytyrozolu i tyrozolu i odpowiada spożyciu 20 g oliwy z oliwek należącej do kategorii oliwy, która chroni lipidy krwi przed stresem oksydacyjnym, zgodnie z rozporządzeniem "Health Claim" UE 432 2012.
ekologiczne oliwki Sakellaropoulos Kalamata pochodzą z jednej posiadłości, wyłącznie z gospodarstw naturalnych.
Łączą autentyczny smak oliwki z konwencjonalnym, naturalnym sposobem przetwarzania, bez pasteryzacji, bez dodatków chemicznych i z znikomym dodatkiem soli.
Uczestniczą w globalnych badaniach klinicznych prowadzonych przez jednostki uniwersyteckie, udowodniono, że pomagają poprawić zdrowie człowieka. Ekologiczne oliwki Sakellaropoulos Kalamata to "Superfood", ze składnikami broniącymi zdrowie i wieloma międzynarodowymi nagrodami za smak i jakość. Takim przykładem jest badanie kliniczne przeprowadzone poprzez zespół naukowy Uniwersytetu Farmacji "Kapodistrian University of Athens" we współpracy z General Military Hospital w Atenach, pod nadzorem Światowego Centrum Zdrowia, których wyniki zostały ogłoszone na konferencji naukowej "Oleocanthal International Society" (OIS) w 2016 roku. 20 zdrowych ochotników biorących udział w badaniu klinicznym zauważyło istotną poprawę profilu lipidemicznego, zwłaszcza poziomu cholesterolu LDL/HDL, spożywając zaledwie pięć szt (5) oliwek stołowych dziennie. Do badań wybrano oliwki Kalamata stworzone poprzez gospodarstwa ekologiczne Sakellaropoulos, ponieważ stwierdzono w nich pięciokrotnie wyższe stężenie hydroksytyrozolu i tyrozolu niżeli jakakolwiek inna dostępna na rynku odmiana. 100% naturalne i nie są przetwarzane ani sztucznie barwione, jak większość oliwek przystępnych na rynku. Nie dokonuje się żadnej ingerencji w ich fizyczną formę, taką jak „przecinanie” „pękanie” lub ich wystawienie na działanie słońca i atmosfery, jak w przypadku zwykłych oliwek przystępnych na targu. Inną ważną różnicą jest to, iż w oliwkach Kalamata z ekologicznych gospodarstw Sakellaropoulos zawartość soli jest na niezwykle niskim poziomie w całym procesie fermentacji, lecz także w końcowej standaryzacji oliwek, w ilości mniejszej niżeli 50% średniej soli przede wszystkim zawartej w oliwkach przystępnych na rynku. Na etapie pakowania do słoików dodajemy dużą liczba ekologicznej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z naszych naturalnych gospodarstw, a także niewielką ilość organicznego naturalnego vinegar. Stworzone są bez dodatków chemicznych, bez nienaturalnych konserwantów i bez pasteryzacji. W procesie usuwania goryczy nie używamy wodorotlenku sodu, glukonianu żelaza ani innych chemikaliów, które niszczą dużo prawidłowych elementów oliwek i substancji sprzyjających rozwojowi właściwości aromatycznych i smakowych.
- cykl marynowania trwa do 10 miesięcy.
Cały cykl sprawia, że oliwki Kalamata z naturalnych gospodarstw Sakellaropoulos posiadają wysoką wartość odżywczą, ponieważ zawierają wysoki poziom związków polifenolowych, przeciwutleniaczy, witamin, tokoferoli i korzystnych mikroelementów, które są przechowywane w naturalnym procesie fermentacji przez niemało miesięcy. Konsekwencją jest świetna żywność użyteczna o świetnych naturalnych aromatach i idealnym smaku.
Oliwki stołowe z ekologicznych gospodarstw Sakellaropoulos co roku są nagradzane najwyższym wyróżnieniem Złotej Nagrody Super Health, na "Aristoleo High Phenolic Table Olive Awards", międzynarodowym konkursie, w którym nagradzane są produkty zawierające bardzo wysoki poziom polifenoli. Są one optymalnie określane jako oliwki o najbardziej prawidłowych dla zdrowia składnikach na Świecie. Te dobroczynne elementy zawarte w oliwkach stołowych to polifenole, najczęściej hydroksytyrozol, tyrozol i ich pochodne. Te polifenole są silnymi mikroelementami, które należą do naturalnych przeciwutleniaczy, posiadają istotną aktywność biologiczną i przypisano im właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające, kardioprotekcyjne i neuroprotekcyjne. Ze względu na ten wyjątkowy smak i wysoką jakość naturalne oliwki stołowe Kalamata są stale wyróżniane w międzynarodowych konkursach degustacji oliwek stołowych co rocznie dostając najkorzystniejsze noty, ostatnie wyróżnienie: GOLD AWARD - SUPER HEALTH AWARD 2021 (Concentration 1700 mg/kg)