Opis produktu:
W starożytnej Grecji tymianek uznawano za symbol odwagi i siły. W starożytnym Egipcie olejkiem tymiankowym balsamowano zwłoki. Ten krzew znany jest na całym obszarze Morza Śródziemnego i w północnej Ameryce i południowej Afryce. W Polsce poznano go dzięki królowej Bonie.
Miód tymiankowy pozyskiwany jest z nektaru minimalnych, liliowo-różowych kwiatków tymianku pospolitego – tymianku właściwego (Thymus vulgaris L.), zwanego jeszcze macierzanką zwyczajną lub tymiankiem właściwym. Roślina ta kwitnie od początku czerwca, do końca pierwszej dekady lipca, czasem nawet dłużej. Sprawność zbioru miodu waha się w granicach od 100 do 250 kg z 1 hektara.
Miód tymiankowy nieraz określany jest mianem „czerwonego miodu" z powodu standardowego odcienia rubinowo-bursztynowego świeżej patoki (miód płynny). Krupiec (miód po skrystalizowaniu) cechuje się barwą jaśniejszą bursztynowo-pomarańczową. Krystalizuje nierównomiernie średnio i grubo-transparentnie – co z postępem tego procesu zanika.
Aromat miodu jest potężny, wyraźny, z potężną nutą korzenną tymianku. Wysoka zawartość kwasów naturalnych i najwyższa kwasowość ogólna pośród europejskich miodów nektarowych sprawia, iż miód ten subiektywnie wydaje się być mniej słodki i wyraźnie kwaskowy. Miód tej odmiany należy do najszczególniej aromatycznych miodów pozyskiwanych w naszej szerokości geograficznej i jest uznawany za jeden z najsmaczniejszych miodów. Stąd ceny miodu tymiankowego w krajach gdzie się go pozyskuje na większa skalę np.: Grecji, czy Francji przekraczają 30-40 euro/kg. W naszym kraju pozyskiwany jest w regionach o obfitych tradycjach upraw zielarskich, tj.: Kujawy, Lubelszczyzna.
Pomijając duże spektrum zastosowań w medycynie ludowej i akademickiej jest miodem o niezwykłych walorach smakowych i szerokim zastosowaniu kulinarnym. Doskonale się sprawdza w miodach pitnych i nalewkach zarówno jako dodatek „podkręcający" aromat, jak i podstawowy komponent.
* przekazane powyżej przedziały i uśrednione wartości dotyczą miodu naturalnego. Z uwagi na brak szczegółowych informacji przekazywanych przez pszczelarzy, nie możemy podać skrupulatnych wartości odżywczych każdego towaru. W ramach tej grupy produktowej mieści się kilkadziesiąt, a nawet kilkaset (świat) gatunków miodów naturalnych zróżnicowanego pochodzenia. Ich wartości odżywcze mieszczą się typowo w podanych przedziałach uśrednionych dla ulepszonego zobrazowania najmocniej prawdopodobnych parametrów cechy odżywczych.
informacje alergiczne: Miodu naturalnego nie powinny spożywać osoby uczulone na produkty pszczele.