Skąd pochodzi Miód Manuka?
Miody Manuka na tle innych miodów europejskich i tropikalnych cechuje na ogół rdzenne pochodzenie. Powstają one jedynie w nielicznych rejonach Nowej Zelandii będących naturalną ostoją rzadkich krzewów z typu Leptospermum scoparium.
Czym jest Miód Manuka?
W 2013 r. Przy udziale rządu Nowej Zelandii powołano grupę roboczą ds. Zdefiniowania kryteriów służących kwalifikacji produktów pszczelich określanych mianem miodów Manuka. Według opracowania z lipca 2014 r. Miody Manuka to miody jednakowe, które zostały wytwarzane wyłącznie na terytorium Nowej Zelandii, w czasie który pokrywa się z okresem kwitnienia krzewów Manuka, które są wytworzone w stanowczej większości z nektaru roślin z gatunków Leptospermum scoparium. Miody te powinny wyróżniać się ponadto takimi cechami jak: stosowny zakres przewodności właściwej, wyjątkowy smak określany jako mineralny, lekko gorzki; silnie aromatyczny zapach z wyczuwalnymi nutami wilgotnej ziemi i wrzosu; obecnością pyłku charaktery-stycznego dla krzewów Manuka i elementów aktywnych, w tym: methylglyoxalu (MGO™) (Science and characteristing Manuka honey – Current and future science to support a definition. Ministry for Primary Industries, New Zealand Government. July 2014).
Czym jest MGO™?
MGO™ to skrót od Methylglyoxal – naturalnej substancji cenionej przez naukowców za typowy składnik miodów Manuka, które ze względu na jego wysoką zawartość odróżniają się od innych miodów dostępnych na rynku. Badania nad składem miodów Manuka i methylglyoxalem prowadził prof. Thomas Henle z Politechniki Drezdeńskiej - jeden spomiędzy czołowych badaczy żywności na świecie. Wnioski prof. Henle zostały poparte poprzez naukowców nowozelandzkich m.in.: prof. Molana, wcześniejszego prekursora badań miodów Manuka. W ten sposób powstała metoda mierzenia i oznaczania jakości miodów Manuka - MGO™, która jest obiektywna i powtarzalna.
firma Manuka Health New Zealand jest prekursorem i liderem naukowym metody MGO™ i wiodącym eksporterem wysokiej jakości miodów Manuka. Jako pierwsza wprowadziła oznaczenie jakości handlowej miodów Manuka metodą mierzenia methylglyoxalu - MGO™ (od 2007r.) i wywarła wyraźny wpływ na prace naukowe i urzędnicze związane z jakością miodów Manuka w Nowej Zelandii i na Świecie (www.manukahealth.co.nz).
Etykieta
MIÓD NEKTAROWY MANUKA MGO™ 30+
Miód mieści methylglyoxal w ilości powyżej 100 mg/kg (naturalny komponent występujący w dużych ilościach tylko w niektórych miodach Manuka).
dane alergiczne: Miodu naturalnego nie powinny spożywać osoby uczulone na produkty pszczele.