Opis produktu:
Miód fenkułowy, z nektaru kwiatów kopru włoskiego. Inaczej kłosowiec fenkułowy, mięta meksykańska,. Ta wysoce miododajna roślina pochodzi z Ameryki Południowej i jest tam uważana za najlepszą roślinę miododajną. W Polsce jest nad wyraz popularna wśród pszczelarzy (ale sam miód już mniej), którzy z ochotą go uprawiają dla powiększenia produktywności swych pasiek. Występuje dziko albo jest uprawiana, jednak sama uprawa jest szczególnie wymagająca, zwłaszcza pod kątem jakości gleby. Potrzebuje żyznych, niezbyt wilgotnych gleb i ściśle określonego nasłonecznienia. Jednak choćby przy nieprzeciętnych warunkach środowiskowych, roślina przetrwa w jednym miejscu zaledwie kilka lat.
Roślina kwitnie od lipca do września, gwarantując pszczołom obszerny i długofalowy pożytek. Sprawność miodowa z jednego hektara pożytku szacowana jest na 400-700 kg w zależności od odmiany oraz warunków glebowych. Obfita jestskuteczność pyłkowa, bo ok. 160 kg z jednego hektara. Nie tylko kwiaty, lecz też cała roślina wydziela nad wyraz solidny i aromatyczny zapach.
Miód w patoce ma barwę ciemną bursztynową, prawie czerwoną, krystalizując lekko jaśnieje. Smak w zasadzie zbliżony do smaku kopru włoskiego, z lekką goryczką, anyżkowym tłem, karmelowym drugim dnem, a wszystko w objęciach wysokiej słodyczy.
Miód bezsprzecznie dla poszukiwaczy nietypowych smaków, jako ciekawa alternatywa dla miodów z zasady polskich. Na prawdę warto spróbować.
W kuchni sprawdza się jako marynata do jagnięciny i wołowiny i jako słodki akcent w kompilacjach przypraw z przewagą smaków orientu i kuchni arabskiej, tj: cynamon, kardamon, anyż gwiaździsty, kumin i oczywiście koper włoski.