Opis produktu:
Manhattan Coffee - Kolumbia Diego Bermudez - 250g
Diego Bermudeza, który jest właścicielem farm El Paraiso w Cauca w Kolumbii to absolutny geniusz, jeśli chodzi o innowacyjną metodologię przetwarzania kawy. Jego typowy model produktów wykorzystuje starannie wyselekcjonowane mikroorganizmy do wpływania na kawę podczas fermentacji, zamiast polegać na naturalnie występujących drożdżach.
Zamiast używać charakterystycznych beztlenowych zbiorników do fermentacji, używa skrupulatnych bioreaktorów do fermentacji towaru, mierząc wszystko- od czasu, temperatury po pH i zawartości cukru.
Profil sensoryczny: malina, liczi