Opis produktu:
Wyjątkowo korzystne gleby i znaczne opady, uczyniły Indonezję jednym z wiodących producentów i eksporterów kawy. Java nazywana inaczej „Wyspą przypraw" słynie z uprawy pomiędzy innymi trzciny cukrowej, cynamonu, gałki muszkatołowej i oczywiście kawy. Pierwsze wzmianki o kawie na Indonezji pochodzą z ok. 1699 roku. Kawa pojawiła się wraz z Holendrami i już w 1712 roku zaczęto ja eksportować do Amsterdamu.
Plantacja Jampit Estate, na płaskowyżu Ijen we wschodniej Jawie, została założona w 1900 r. Poprzez holenderskie biuro Administatie Davit Bernie i jest dziś zarządzana poprzez państwowe przedsiębiorstwo PT Perkebunan Nusantara XII. Gospodarstwo atest UTZ, co gwarantuje odpowiedzialne środowiskowo praktyki rolnicze i warunki socjalne na szczególnie wysokim poziomie. Wulkan Kawah Ijen, bezpośredni sąsiad plantacji to nie tylko zjawiskowy komponent krajobrazu. Aktywność góry niezwykle wzbogaciła glebę w minerały, co wpływa na bogaty smak i aromat naparu.
Zbiory trwają od czerwca do września. Wiśnie kawy są poddawane na dodatek procesowi fermentacji, który trwa 36 godzin. Po fermentacji kawa jest myta i płukana. Przed ostatecznym suszeniem i sortowaniem na ziarnach kawy znajduje się około 10% owocni.
Nuty smakowe: czekolada, miód, migdał, brzoskwinia, zioła
polecane metody: aeropress,chemex, gabi, cold brew/drip