Trawę cytrynową używa się w kuchni południowo-azjatyckiej, a także południowo-amerykańskiej. Aromat i smak przypominający trochę cytrynę, lecz bez jej kwaskowatości. Wzbogaca się nią smak zup, sałatek, napojów, deserów a choćby dań drobiowych przyprawianych curry. Suszone źdźbła trawy cytrynowej można dodać do herbaty.