Opis produktu:
Piec konwekcyjno-parowy | gazowy | 20x GN 2/1 | 2000 W | 230V | 1243x1107x(H)1795mm, Funkcje: - Inteligentna regulacja pary (CCHY). - 20 programów fabrycznych i 100 wolnych. - Funkcja: "Utrzymanie" (wentylacja z impulsami), pozwalająca utrzymać ciepło albo do wolnego przyrządzania. - samoczynne nagrzewanie wstępne komory przyrządzania. - Termostat od 25 do 300°C. - Timer od 1 min. Do 8 godzin z funkcją CCRT, specjalnie do niskiej temperatury (CCBT), który szacuje pozostały czas do końca przyrządzania. - Sprawdzanie sondą z 6 czujnikami. - samoczynne prędkie schładzanie komory przyrządzania (CCRR). - Zintegrowany system automatycznego mycia (CCNA). Wytwarzanie pary: Wytwarzanie pary poprzez bojler, wyśmienite do zapewnienia nadzwyczajnego przyrządzania, równomierne i oszczędne. Skraplacz pary zmniejsza temperaturę kondensatu podczas opróżniania i ogranicza ilość pary przy otwieraniu drzwi. HACCP: Możliwość uzyskania danych przyrządzania, dzięki drukarce pieca (opcjonalna) albo bezpośrednio na komputerze. Właściwości: - Strona wewnętrzna i zewnętrzna wytworzone ze stali nierdzewnej AISI 304, izolacja ceramiczna wyprodukowana z włókien termicznych, nóżki stworzone ze stali rdzoodpornej. - Komora przyrządzania: całkowicie spawana, w całości uszczelniona, zaokrąglone narożniki i krawędzie, bez nierówności. Uszczelnienie zamocowane z przodu komory przyrządzania. Tłoczone dno zbiera kondensat w stronę odpływu. Budowa wspornikowa z łatwością wyjmowana. Prosty demontaż deflektorów ciepła. Zmotoryzowany wylot powietrza, o wymiarach zezwalających na wszystkie typy przyrządzania. Oświetlenie wewnętrzne, które zapewnia pełny widok komory. Wzór komory w połączeniu z wentylatorem wykonanym ze stali rdzoodpornej AISI 304 (CCRR) z 2 szybkościami, gwarantuje równomierne rozprowadzanie ciepła. - Podwójnie przeszklone drzwi: użyteczny i atermiczny uchwyt, automatyczne zamykanie z urządzenie bezpieczeństwa uniemożliwiające przypadkowemu otwarciu, wewnętrzna szyba na zawiasach, ułatwia czyszczenie i zapewnia doskonałą higienę. Cyrkulacja powietrza między szybami ulepszoną izolację cieplną. Mikrowyłącznik zatrzymuje wentylator, gdy drzwi zostaną otwarte. - Ogrzewanie gazowe: świeże palniki gazowe (komora i elitarnica pary) i ryflowany promiennik grzewczy, rozszerzający sprawność transferu ciepła. Pozwalają zaoszczędzić do 20% na zużyciu gazu i ograniczyć krzywdzące emisje o 20%. Certyfikacja Gastec. - Panel sterowanie z wyświetlaczem cyfrowym: przezroczysty i logiczny wzór, dostęp z przodu, upraszcza i przyspiesza serwis, wodoszczelność IPX5. - załączone akcesoria: budowa z odstępami 65 mm, antyprzechyłowa, sonda z 6 czujnikami. UWAGA: dostarczany bez rusztów. Mm (S x G x W): 1243 x 1107 x h1795, kcal/h: 81700, kW: 2, V: 230/1N 50-60Hz, kg: 445