Opis produktu:
Stan: stosowany - testowany, umyty i wyczyszczony po testach. Piec konwekcyjno-parowy elektryczny SelfCoocking (SCC61E) firmy Rational o objętości 6 pojemników GN 1/1 z luksusowicą pary. Zalecany do lokali wydających od 30 do 80 posiłków dziennie.
Piec SelfCoocking Center SCC61E znamionuje się "samouczącą się" obsługą - dopasowującą się do sposobu stosowania urządzenia przez kucharza. Przypasowany do użytkownika barwny wyświetlacz z czytelnymi obrazkami oraz tekstami można skonfigurować we własnym zakresie.
Centralne pokrętło nastawcze do zatwierdzania informacji. Pomoc i podręcznik obsługi przystępne dla użytkownika w trybie online. Cechy wyposażenia: 7 trybów pracy iCookingControl: mięso, drób, ryby, dodatki, potrawy jajeczne, wypieki i Finishing, zezwalających na proste i wygodne wprowadzenie żądanego efektu końcowego ustawienia domyślne - typowe dla danego kraju graficzny podgląd aktualnego klimatu w komorze iCC-Cockpit, przewidywanego przebiegu przyrządzania potraw, możliwość spojrzenia wstecz i wprzód, a także opcje na koniec gotowania iCC-Messenger – dane o aktualnym, automatycznym przypasowaniu cyklu gotowania i pieczenia iCC-Monitor – przegląd wszelkich automatycznych dopasowaniach cyklu gotowania i pieczenia tryb nagrywania – pozwalający na ustalenie rewelacyjnego, sterowanego temperaturą rdzenia procesu gotowania i pieczenia dla skalibrowanych produktów (w celu późniejszego wykorzystania bez czujnika temperatury) z uwzględnieniem wielkości załadunku w piecu automatyczna funkcja chłodzenia iLevelControl (iLC) – załadunki mieszane z indywidualnym nadzorem każdego wsadu w zależności od typu i wielkości załadunku oraz częstotliwości otwierania drzwi.
iLC-Messenger – sygnalizuje o aktualnym, automatycznym przypasowaniu cyklu gotowania i pieczenia inteligentne zarządzanie rozgrzewaniem i załadunkiem HiDensityControl ® – opatentowana, wysokowydajna, dynamiczna cyrkulacja powietrza, a także doprowadzanie i rozprowadzanie energii w komorze pieca tryb pieca konwekcyjno-parowego z funkcjami: para 30-130°C gorące powietrze 30-300°C kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C Finishing ® ClimaPlus Control ® – pomiar, ustawienia i regulacja wilgotności w komorze pieca ClimaPlus ® – pomiar wilgotności z procentową precyzyjnością, 5-stopniowe ustawienia i regulacja sprawne odprowadzanie wilgoci z komory z zastosowaniem technice podciśnienia, umożliwiające wypiekanie chrupiących skórek automatyczne procesy Finishing ® do użytkowania w ramach bankietów, bufetów, gotowania à la carte itp.
przyrządzanie potraw w niskich temperaturach i poprzez noc przyrządzanie potraw w trybie delta-T umożliwiające łagodną obróbkę wielkich kawałków mięsa Obsługa: samoucząca się obsługa, samoczynnie dostosowująca się do sposobu wykorzystywania automatyczna lista „Top 10” dziesięciu na ogół stosowanych funkcji iCookingControl i iLC funkcja MySCC do jednostkowego dostosowania do użytkownika i używanych przez niego funkcji: możliwość utworzenia do 9 specjalnych profili użytkownika umożliwiających indywidualną konfigurację urządzenia i obsługi strona startowa z możliwością zaprogramowania wg preferencji klienta lub zgodnie z stosowanymi funkcjami panel obsługi z możliwością samodzielnej konfiguracji zgodnie z wymogami użytkownika (fotografie, tekst, itp.) liczne uzupełniające możliwości ustawień, takie jak ustawienia eksperckie (np.
czyszczenie przymusowe) lub energetyczne (np. Oświetlenie komory), ustawienia językowe, akustyczne, systemowe itp. Kolorowy wyświetlacz TFT i ekran dotykowy z niewymagającymi dodatkowego wyjaśnienia symbolami zapewniającymi prostą obsługę, możliwość odczytu pod kątem do 80°, zapewnia stosowną jakość wyświetlania w różnych warunkach rozstawienia urządzenia.
centralne pokrętło ustawień z funkcją „push” umożliwiającą dokonywanie ustawień i potwierdzanie wprowadzonych informacji możliwość ustawiania przez użytkownika blokady obsługi i programów (3 poziomy) blokada programów uwzględniająca kontekst funkcja pomocy umożliwiająca szybkie uzyskanie informacji zintegrowana instrukcja obsługi i zastosowania z użytecznymi przykładami funkcjonalna obsługa drugiego urządzenia SelfCookingCenter za pośrednictwem wyświetlacza urządzenia (wyłącznie w połączeniu z gniazdem Ethernet albo konstrukcją Combi-Duo) sterowanie i nadzorowanie urządzenia za pośrednictwem iPhone’a lub iPada przy pomocy aplikacji RATIONAL Remote albo oprogramowania KitchenManagement (wyłącznie w połączeniu z gniazdem Ethernet) obsługa w 56 językach do wyboru Czyszczenie i pielęgnacja: Efficient CareControl – samoczynny system czyszczenia i pielęgnacji komory i generatora pary: automatyczne rozpoznawanie stanu zabrudzenia i pielęgnacji automatyczne wyświetlanie słusznego stopnia czyszczenia i zalecanej liczby tabletek samoczynne odkamienianie – bez konieczności zmiękczania wody!
brak konieczności ręcznego odkamieniania generatora pary samoczynne wezwanie do czyszczenia w zależności od sposobu wykorzystywania wyświetlanie aktualnego etapu czyszczenia i pozostałego czasu ręcznie ustawiany tygodniowy planczyszczenia urządzenia wbudowany, samoczynnie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia ServiceDiagnose System (SDS) z samoczynnym wyświetlaniem powiadomień serwisowych atrybuty wyposażenia 6-punktowa sonda możliwość zaprogramowania 1200 programów po 12 etapów każdy 5 szybkości wentylatora 5 poziomów fermentacji do zaprogramowania Cool Down do prędkiego i bezpiecznego schładzania komory urządzenia licznik zużycia energii programowanie automatycznego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i czasu Wysokowydajny generator pary z samoczynnym poborem wody Odśrodkowe odprowadzanie tłuszczu drzwi urządzenia z potrójną szybą z warstwą odbijającą ciepło rynienka na skropliny w drzwiach blokada otwartych drzwi przy 5°, 110° i 180°dla maksymalnego bezpieczeństwa obsługi nadzór czasu otwarcia drzwi przy załadunku z funkcją alarmową higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożnikami obudowa i wnętrze - ze stali rdzoodpornej złącze USB do transmisji danych HACCP na pamięć USB