Opis produktu:
Piec konwekcyjno-parowy | elektryczny | 400V | 12 x GN 1/1, Rational SelfCookingCenter®, - do 30 % pokaźniejsza sprawność z gwarantowaną jakością potraw i niewiele znaczącym zużyciem zasobów naturalnych. Rational SelfCookingCenter® whitefficiency®, •Urządzenie kuchenne do samoczynnego przyrządzania (tryb samoczynny) mięsa, drobiu, ryby, dodatków/warzyw, potraw z jajek/deserów, wypieków oraz samoczynnego Finishing. • Z inteligentnym systemem, optymalizującym przyrządzanie załadunków mieszanych , a także w á la carte,, a także w pełni samoczynnym systemem czyszcząco-pielęgnującym, Bezpieczeństwo pracy, • Tabletki czyszczące i pielęgnacyjne (twarde) dla słusznego bezpieczeństwa pracy, • Transmisja informacji HACCP i aktualizacja oprogramowania przez zaimplementowane gniazdo USB, • Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza, • Urządzenie dopuszczone do pracy bez nadzoru zgodnie z VDE, • Maksymalna wysokość najwyższej półki 1,60 m przy zastosowaniu oryginalnej szafki pod urządzenie, • Zintegrowany hamulec wirnika wentylatora Klamka zamykająca z funkcją zamykania zarówno przy wychyleniu jej w prawo jak i w lewo i funkcją zamykania przez zatrzaśnięcie drzwi, Obsługa, • Obsługa "ucząca się" - dopasowuje się samodzielnie do sposobu obsługi MyDisplay – samodzielnie konfigurowalny, przypasowany do użytkownika ekran obsługi (obrazy teksty itd.), • kolorowy ekran TFT 8,5" i ekran dotykowy z intuicyjną symboliką do maksymalnie prostej obsługi, • Instrukcja obsługi i używania wyświetlane na wyświetlaczu urządzenia w zależności od podejmowanych działań Czyszczenie, pielęgnacja i bezpieczeństwo pracy, • Niezależny od ciśnienia wody w sieci, samoczynny system przemywająco-pielęgnacyjny komory i generatora pary, • 7 stopni czyszczenia do czyszczenia i pielęgnacji bez nadzoru, także w nocy, • samoczynne mycie i odkamienianie generatora pary, • automatyczne wezwanie do czyszczenia z informacją o rodzaju mycia i ilości chemii w zależności od stopnia zabrudzenia, • Wyświetlanie na wyświetlaczu stanu zabrudzenia i pielęgnacji, • System diagnostyczny z automatycznym pokazywaniem komunikatów serwisowych, • Funkcja autotestu do dynamicznej kontroli działania urządzenia, Wyposażenie, • 6-punktowy czujnik temperatury rdzenia z automatyczną korekcją błędu przy błędnym wkłuciu przyrządem do pozycjonowania czujnika, • Zarządzanie klimatem - pomiar, ustawianie i regulacja wilgotności z precyzyjnością do 1%. Faktyczna wilgotność w komorze może być ustawiana i pokazywana na wyświetlaczu. • Pamięć minimum 350 programów gotowania po 12 etapów każdy, • 3-stopniowa regulacja nawilżania przy 30-260°C w trybie pracy „gorące powietrze" i w trybie kompilacja pary i gorącego powietrza", • Złącze USB, • Wysokowydajny generator pary z samoczynnym odkamienianiem, • 5 programowanych szybkości pracy wentylatora, • Zintegrowany, nie wymagający konserwacji system odprowadzania tłuszczu, bez filtra, • Eksploatacja bez instalacji do zmiękczania wody i dodatkowego odkamieniania, • Osobne zawory magnetyczne do wody zwykłej i zmiękczonej, • Funkcja cool-down do prędkiego schładzania komory urządzenia za pomocą wirnika wentylatora, • samoczynne dobranie do miejsca instalacji (wysokości, klimatu itd.), • Drzwi urządzenia z wentylowaną podwójną szybą i wychylaną szybą wewnętrzną, • Zdejmowane, wychylane stelaże zawieszane (odstęp prowadnic 68 mm), • Materiał wewnętrzny i zewnętrzny stal szlachetna DIN 1.4301, • gromadzi automatyczny spryskiwacz ręczny, • Stałe przyłącze odpływowe wg SVGW dopuszczalne, • Poziom izolacji elektrycznej przed pryskającą wodą i wodą o niskim ciśnieniu IP X 5, • Zgodne z zapotrzebowaniem doprowadzanie ciepła, • Wzdłużny układ prowadnic stosowny dla pojemników GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8, • 5 poziomów garowania, programowane, • Programowanie samoczynnego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i czasu, informacje techniczne, producent Rational, Numer katalogowy A628100.01, Szerokość 1069 mm, Długość 971 mm, Wysokość 782 mm, Waga 142,5 kg, Moc 22300 W, Zasilanie 400 V, pojemność GN 6 x GN2/1 albo 12 x GN1/1, Inne: ilość posiłków: 60-160 dziennie, SelfCookingCenter®whitefficiency® jest w kuchni partnerem, na którym można polegać. Jednocześnie w produkcji wstępnej, jak i przy wydawaniu – z SelfCookingCenter® whitefficiency® można spokojnie i na luzie czekać na codzienne wyzwania. W jedynie jednym urządzeniu można wykonać ponad 95% wszelkich tradycyjnych czynności kulinarnych: piec, smażyć, grillować, gotować na parze, blanszować, gotować metodą poche i dużo innych. SelfCookingCenter® whitefficiency® może się przy tym pochwalić robiącym wrażenie bilansem mocy. Przekuwa swoją moc w efekt kulinarny. Źródłem tego jest unikalna kompetencja kulinarna, na bazie której powstały wszystkie funkcje urządzenia. Konsekwencją jest whitefficiency®. Zestaw korzyści dzięki gwarantowanie najwyższej jakości, najszerszemu zakresowi użycia i najniższym zużyciom – realizowany przez mądre funkcje: • opatentowany system HiDensityControl® stanowi podstawę sprawności SelfCookingCenter® whitefficiency®. Obiecuje on najwyższą jakość potraw – zarówno przy śladowych, jak i przy naprawdę obfitych ilościach. Konieczny do tego jest równomierny i intensywny rozkład temperatury, powietrza i wilgotności w komorze urządzenia. W konkurencji tej SelfCookingCenter® whitefficiency® jest nie do pokonania!, • SelfCookingControl® rozpoznaje przy pomocy czujników wielkość i całkowitą wielkość załadunku. Przebieg gotowania jest bezustannie nadzorowany i automatycznie, w bardzo skrupulatny sposób, dostosowywany do produktu. Uwalnia to od takich powszednich działań jak obracanie towarów czy regulacja parametrów gotowania. • Efficient LevelControl®: narzędzie do optymalizacji produkcji żywności w trybie mise en place, a zwłaszcza à la carte. W zakresach tych atuty ELC® wyznaczają nowe standardy. Współczesna kuchnia wymaga efektywnej produkcji załadunków mieszanych, sprężystości i prędkiej reakcji. Zamiast płyty grillującej, piecyka czy patelni, można używać poszczególnych półek, przy pomocy inteligentnych załadunków mieszanych powiększać wykorzystanie urządzenia i oszczędzać w ten sposób także czas oraz energię. • Care Control® inteligentny system czyszcząco-pielęgnacyjny zapewnia samoczynnie higieniczną czystość i długookresowe zachowanie wartości inwestycji. W zależności od zabrudzenia używanych jest jedynie tyle energii, wody i chemii, ile konieczne. Całkowicie odpada konieczność odkamieniania. Daje to oszczędność czasu i pieniędzy.