Opis produktu:
Hard Beans - Honduras Finca San Isidro Katia Duke
W 1975 roku, gdy Adan Duke zasadził pierwsze krzewy kawowca, rozpoczęła się historia malowniczej plantacji San Isidro zlokalizowanej na bujnych górskich zboczach na południe od Copán Ruinas w Hondurasie. Dzięki życzliwości tropików farma ta ma perfekcyjne warunki klimatyczne, a jej gleba jest bardzo żyzna. Cała plantacja obejmuje powierzchnię 335ha, z czego 27ha jest dedykowanych pod uprawę kawy, a resztę zajmuje pierwotny las zapewniający 3 źródła wody, które zaopatrują farmę w wodę pitną przez cały rok, równocześnie do konsumpcji jak i do obrabiania kawy.
Obróbka Red Honey
Wyselekcjonowane wiśnie trafiają na 22 godziny do zbiornika fermentacyjnego z wodą o temperaturze 18 stopni C. Następnie są łuskane i znowu fermentują przez kolejne 18 godzin. Po tym czasie kawa trafia na afrykańskie łoża gdzie suszy się poprzez około 20 dni.
Dużo włożonej pracy owocuje nieoczywistym bogatym smakiem kawy. Spróbuj:)
Profil Sensoryczny: jagody, ciemne winogrona, syrop owocowy