Opis produktu:
OPIS Erytrol i Erytrytol to nazwy zamienne tego samego artykułu. Jest to naturalny niskokaloryczny słodzik, który należy do grupy alkoholi polihydroksylowych, czyli cukrowych. Znajduje się on naturalnie w owocach takich jak melony, gruszki i winogrona, a także w kukurydzy, wodorostach, porostach i czerwonym winie.
W przemyśle pozyskiwany jest przez fermentację, jest to taki sam cykl, jak przy produkcji serów, ale zamiast mleka wykorzystywane są owoce. Inny sposób pozyskiwania to użycie glukozy i rozmaitych gatunków drożdży albo glicerolu, dodatkowo z użyciem mikroorganizmów, w tym przypadku Yarrowia lipolitica.Erytrytol ma delikatny słodki smak.
w trakcie spożywania pozostawia w ustach uczucie delikatnego chłodu. Ma zerowy indeks glikemiczny, a co z tego wynika nie podwyższa poziomu glukozy we krwi. 1g erytrytolu to zaledwie ok. 0,2 kcal, dlatego nazywany jest „słodzikiem bez kalorii".
spomiędzy występujących słodzików to najmniej kaloryczna opcja, która praktycznie nie zawierająca wartości odżywczych, dlatego świetnie nada się dla osób kontrolujących kalorię i na redukcji.Jest użytkowany do pieczenia i gotowania redukując w ten sposób kaloryczność przygotowywanych potraw.
Po spożyciu jest szybko eliminowany z organizmu. Może być używany przez diabetyków. Zaletą tego towaru jest to, że spożyty choćby w wielkich ilościach nie ma działania przeczyszczającego. Erytrol nie jest metabolizowany przez nasz organizm, ponieważ nie posiadamy enzymu, który żeby go rozkładał w naszym organizmie.
Prawie kompletnie jest wydalany i nie wpływa on w ogóle na florę bakteryjną jelita. Można go stosować jako zamiennik konwencjonalnego cukru, który szczególnie przypomina swoim wyglądem. Idealnie nadaje się do słodzenia kawy, herbaty, deserów, a także jako komponent ciast.
Erytrytol jest jednak mniej słodszy, ma około 60-70% słodyczy sacharozy (cukru), co warto uwzględnić w przepisach, gdy zamieniamy te produkty.Erytrytol ma pozytywny wpływ na nasz organizm przez pełnienie funkcji antyoksydantu, a także ochronę zębów.
Jako antyoksydant łączy się z wolnymi rodnikami i chroni nasz organizm przed ich krzywdzącym działaniem. Na dodatek zdolność hamowania fermentacji cukrów, która zachodzi przez bakterie rodzaju Streptococcus, które mogą powodować ubytki w zębach.W żywności erytrol coraz częściej użytkowany jest podczas produkcji zdrowych słodyczy, dżemów, owoców kandyzowanych, gum do żucia oraz produkcji suplementów diety dla osób, które muszą wykluczyć ze swej diety cukier.
Nie pełni on tylko roli słodzika, używany jest też jako wzmacniacz smaku, przy zagęszczaniu i jako substancja, która uniemożliwia zmianie konsystencji, barwy oraz smaku towaru. CIEKAWOSTKIW produktach spożywczych w składzie wymieniany jest jako E968.W przepisach zamieniając cukier na erytrytol powinniśmy użyć proporcję: 5g cukru zamienić na ok.
7g erytrytolu.Dodawany jest często w produktach do innych słodzików, takich jak aspartam, by niwelować ich niepożądany posmak i poprawić słodki smak. W kosmetyce wykorzystywany jest jako zamiennik gliceryny, która pełni funkcje konserwantu, czyli chroni artykuł przed zepsuciem.
składnikiErytrytol (E968) 100%. Masa netto: 1000 g SPOSÓB zastosowaniaStosować do słodzenia gorących napojów, do wypieków, do przyrządzania deserów i wszędzie tam gdzie przeważnie używa się substancji słodzących.
INFORMACJA ALERGENNAProdukt może zawierać gluten, soje, orzechy arachidowe (i inne orzechy), sezam i gorczyce. ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIAPrzechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.